La torta loca - Wacky cake

                                     

De La torta más popular de la Gran Depresión en Estados Unidos / La Torta Loca de Caramel de YouTube --

Ingredientes:

190 gr harina todo uso

200 gr azúcar granulada

35 gr cacao en polvo sin azúcar

1 cdta bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita sal

1 taza agua

80 ml aceite vegetal o canola

1 cucharada vinagre blanco

1 cdta extracto de vainilla

Glaseado

190 gr azúcar en polvo

25 gr cacao en polvo

2 cucharadas agua

2 cucharaditas extracto de vainilla

1/8 cucharadita sal

Paso a paso:

En el molde en el que hornearemos la torta, colocar la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. OJO: SI NO TE DA CONFIANZA HACERLO DIRECTAMENTE EN EL MOLDE, ENTONCES HAZLO EN UN MOLDE DISTINTO Y LUEGO TRANSFIERE TU MEZCLA A UN MOLDE ENGRASADO Y ENHARINADO.

Mezclar muy bien todos los ingredientes anteriores con ayuda de un tenedor, batidor de mano o paleta. Formar cuatro hoyos, dos chicos y dos un poco más amplios.

En uno de los hoyos amplios, verter el aceite. Colocar la vainilla en uno de los pequeños y colocar el vinagre en el otro de los pequeños. Finalmente, agregar el agua en el hoyo grande que sobró. Con ayuda de un tenedor, paleta o batidor de mano mezclar suavemente todos los ingredientes hasta obener una mezcla homogénea.

Hornear en horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 40 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco.

Luego de hornear y reposar, preparar el glaseado mezclando todos los ingredientes indicados y verter sobre la torta. 

Buen provecho 💗

Medialunas caseras

                                    
Homemade Crescent Rolls de Dessert now, dinner later

Ingredientes:

1/2 taza agua tibia (43 °C)

2 cucharadas levadura

6 cucharadas mantequilla sin sal, ablandada

1/3 taza azúcar granulada

2 huevos grandes

1 taza leche tibia (43 °C)

2 cucharaditas sal

5 a 5 ½ tazas harina multiusos

2 cucharadas mantequilla derretida (para pintar las medialunas)

Paso a paso:

Mezclar la levadura en agua tibia, una cucharadita de azúcar y una cuaharada de harina. Reservar en lugar cálido por unos 10 minutos para que se active, deberá formar espuma, si no lo hace, usar otra levadura.

Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora de pedestal con el accesorio de pala (accesorio de pala en caso de tenerlo, de lo contrario, usar el normal pero tocará amasar a mano, como es mi caso). Agregar los huevos y mezclar bien. Raspar el tazón. Agregar la leche, la sal y la mezcla de levadura. Mezclar bien.

Agregar poco a poco 5 tazas de harina y mezclar lentamente, hasta que se integren. (yo lo hice con paleta de madera). Luego, amasar durante 5 minutos a velocidad media, hasta formar una masa suave. Agregar hasta 1/2 taza de harina adicional, 1 cucharada a la vez, según sea necesario. La masa estará pegajosa, pero debería despegarse de las paredes del tazón. Como mencioné antes, toda la parte de amasar con gancho la hice manualmente, si es tu caso, hazlo en un mesón por aprox. 15 minutos.

Transferir la masa a un tazón engrasado. Cubrir el tazón con papel film. Dejar reposar de 30 a 45 minutos en un lugar cálido. Después de que la masa haya duplicado su tamaño, presionarla. Dividir la masa por la mitad y formar una bola con cada mitad.

Extender cada mitad hasta formar un círculo grande de aproximadamente 35 cm de ancho.

Luego, cortar cada círculo en ocho o doce triángulos con un cortador de pizza (yo me limité a 8 y salieron grandecitos). Enrollar cada medialuna desde el extremo ancho hasta la punta.

Doblar ligeramente los extremos y colocar los panecillos en forma de medialuna, con la punta hacia abajo, sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Cubrir las medialunas con film y dejar reposar hasta que doblen su tamaño, aproximadamente de 30 a 45 minutos.

Precalentar el horno a 175 °C. Hornear a 175 °C durante 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas por arriba y por abajo. Untar la parte superior de las medialunas calientes con mantequilla derretida y disfrutar (Si no te las comes todos, puedes congelarlas). 

Buen provecho 💗

Mi primer ramen

                                  
Receta de Ramen casero fácil paso a paso de Cocinando con Coqui de YouTube y con mis cambios a continuación: 1) No sé si fondo y topping es lo mismo, en lo personal me parece que no, sin embargo lo que Coqui llama topping lo coloca en el fondo. Igual lo hice, como se indica y de adorno entonces usé verdeo picadito y choclo. 2) Atentos con la cantidad de sal, recuerda que cada salsa de soja es diferente. 3) En la receta original hay ingrediente Ajo Tierno, el cual lo sustituye por verdeo. 4) Los hongos también los sustituí por choclo, ya que puede ser el vegetal de la preferencia de uno.

Ingredientes:

Caldo:

1 kilo costillas de cerdo

2 cebollas

3 ajos tiernos

2 zanahorias

1 cabeza de ajo

50 g de jengibre

2 L y medio de agua

120 ml de salsa de soja

aceite de oliva

1 cucharada y medio de sal (ojo)

Huevos del ramen:

4 huevos

120 ml de salsa de soja

1 cucharada de azúcar

agua

Ingredientes:

2 ajos tiernos

3 dientes ajo

50 g de jengibre

60 ml de aceite de oliva

Verduras al gusto (la autora usamos champiñones y yo prefiero choclo)

verdeo

Salsa de las costillas:

Líquido del marinado de los huevos

1 cucharadita de azúcar

Vídeos:

Fideos asiáticos

Paso a paso:

Día 1: Huevos: En una olla calentar agua y una vez que rompa el hervor colocó cuidadosamente los huevos. Mover con ayuda de los palillos u otro utensilio para que los huevos se mantengan en movimiento y la yema permanezca en el centro. Cocinar los huevos por 7 minutos. Retirar, sumergir en agua fría, si se calienta, reemplazar el agua nuevamente por agua fría y cuando los huevos estén fríos, retirarles las cáscaras.

Día 1: Huevos: Colocar los huevos en un contenedor, verter la salsa de soja, el azúcar indicado y terminar de cubrirlos con agua. Guadar en la heladera hasta el día siguiente, así tendrán más sabor y color. Si no puedes desde el día anterior, hazlo entonces algunas horas antes. Al día siguiente, retirelo de la heladera un poco antes de emplatar de modo que no estén fríos o te enfriarán el plato.

Día 2: Caldo: Calentar agua en una olla y al hervir, introducir las costillas por aproximadamente 5 a 6 minutos. Ir retirando las impurezas con ayuda de una espumadera. Hacerlo cuantas veces sea necesario. Una vez transcurrido el tiempo, retirar, colar, enjuagar las costillas con agua filtrada y también lavar la olla.

Día 2: Caldo: Devolver la olla a la hornilla y calentar aceite de oliva. Al estar caliente, introduzca las verduras para el caldo y cocine hasta dorar como en la foto. Lo bueno es que no necesitas picar nada muy pequeño, así que con trozos grandes estará bien. Una vez dorados los vegetales, incorpora las costillas, verter la cantidad de salsa de soja indicada, el agua y la sal con un poco de cautela dependiendo de su gusto y de lo salado de la soja. Tapar y cocinar por dos horas a fuego medio.

Día 2 - Toppings: Calentar el aceite de oliva. Mientras tanto rallar los ajos, el jengibre. Picar chiquitito lo verde del verdeo. Colocar esto en un bol. Verter el aceite muy caliente y reservar.

Día 2 - Salsa de costillas: Al terminar el tiempo del caldo, retirar las costillas y colocarlas en una sartén, el resto de los ingredientes del caldo pueden seguir cocinándose, así está calientito a la hora e servir. En cuanto a las costillas, cocinalas en la sartén con el líguido donde se habían remojado los huevos desde el día anterior y adicionar la cantidad de azúcar indicada. Cocinar por unos 20 minutos.

Día 2 - Fideos: Hervir agua y cocinar hasta que estén listos. Reservar.

Día 2 - Emplatar: En el bol donde se servirá el ramen, coloque primero un poco del topping. Luego, caldo a través de un colador. Colocar los fideos, acomodándolos a un lado.

Día 2 - Emplatar: Colocar verdeo picadito, el choclo (en mi caso), las costillas y un huevo cortado a la mitad. Servir caliente. 

Buen provecho 💗

Diablitos caseros

                                                
De Diablitos casero / Jamón endiablado / Facilito #recetasvenezolanas de Recetas Venezolanas de YouTube

Ingredientes:

400 gr Jamón cocido (o el de tu preferencia)

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de pimentón rojo en polvo

1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de Pimienta negra

1 cucharada de mantequilla

Paso a paso:

Cortar el jamón en cuadritos. Colocar todos los ingredientes en el procesador e ir procesando poco a poco

Mientras se procesan los ingredientes, pausar para integrarlos con ayuda de una cuchara o paleta para asegurarse de que todos se integren. Procesar hasta obtener consistencia típica del diablito, tipo paté. Opcional: si lo quiere más ligerito, agregue un chorrito de aceite y removedor.

Rellenar la arepa o untarla en lo que desee. 

Buen provecho 💗

Fácil bondiola al horno con poquitos ingredientes

                             
Inspirada en Lasrecetasdelnono3082 de YouTube

Ingredientes:

1 kilo de bondiola, quizás un poquito más

al gusto sal

al gusto Pimienta

Pimentón al gusto (moderado)

Merkén al gusto (moderado, recuerda que puede picar)

1/4 taza BBQ (puede ser más o menos, depende de tu gusto)

Paso a paso:

Sazonar la carne con sal, pimienta, pimentón y merkén. Hornear a 180 grados en horno precalentado por aproximadamente 90 minutos o dos horas.

Al estar dorada, retire, filitear y colocar nuevamente en la bandeja. Con ayuda de una brocha, pinta con sus propios jugos y también con salsa BBQ al gusto. Hornear un poco más para glasear la salsa. 

Buen provecho 💗

Pollo con miel y mantequilla

                                    

De Honey Butter Chicken de Real House Moms

Ingredientes:

1 cucharadita aceite de oliva

3 cucharadas mantequilla (divididas)

450 g suprema de pollo cortadas en trozos pequeños

Sal y pimienta

2 1/2 cucharadas miel

1 diente ajo grande picado

1 1/2 cucharadas vinagre de sidra de manzana

Perejil fresco finamente picado, para decorar (opcional)

Paso a paso:

Calentar el aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego alto. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregar el pollo. Espolvorear con sal y pimienta, y cocinar hasta que cambie de color rosa a blanco y comience a dorarse.

Agregar las 2 cucharadas restantes de mantequilla, la miel, el ajo y el vinagre. Llevar a fuego lento. Voltear el pollo para cubrirlo con la salsa hasta que esté dorado y caramelizado.

Una vez que el pollo esté dorado por todos lados, retirarlo del fuego. Servir y vertiendo salsa sobre él. Decorar con perejil si se desea. 

Buen provecho 💗

Polvorones Caseros de Almendra

                                                  
De Polvorones Casero de Almendra - Deliciosos y Fáciles de Cocina con Rafa de YouTube

Ingredientes:

20 unidades, aprox.

150 Gramos manteca de cerdo

300 Gramos harina de trigo común

180 Gramos almendra cruda molida

130 Gramos azúcar muy fina o glass

1 Cucharadita canela molida

al gusto Sésamo o ajonjolí para decorar (opcional)

Azúcar para el espolvoreado, opcional

Paso a paso:

En un bol, mezclar la harina con la almendra molida. Extender esta mezcla sobre una bandeja y tostar con la ayuda de un horno precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo. Sabrás que está lista porque se irá dorando, tomará aproximadamente 12 o 15 minutos. En el proceso, puedo sasar y remover, para que toda la harina se cocine.

Colocar esta harina ya tostada en un bol y adicionar el azúcar en polvo y la canela, remover. Adicionar la manteca de cerdo que debe estar a temperatura ambiente, ni dura ni derretida, ojo. Con ayuda de una mano, comenzar a unir todo. Amasar hasta que todos los ingredientes estén muy bien integrados.

Al estar lista, formar una bola, colocar en un bol y cubrir con papel film. Guardar en la nevera por unos 30 o 40 minutos, de esta manera obtendrá la textura necesaria para formar los polvorones.

Pasado este timpo, extender la masa con ayuda de un palo, el grosor es de 1 cm, aproximadamente. Cortar con un cortador de galletas redondo o con otro objeto, como fue mi caso.

Colocar los polvorones sobre una bandeja con papel manteca y cocinar por minutos, calor arriba y abajo a 200 grados. Al salir, reposar y luego espolvorear con azúcar glass. 

Buen provecho 💗