Torta de pistacho con crema de fresa

                                      

Inspirada en Teca y Tomillo de YouTube 

Ingredientes:

100 gramos pistachos sin sal y sin cáscara

170 g de harina común

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

115 g mantequilla sin sal derretida

225 g de azúcar granulada

3 huevos a temperatura ambiente

180 g de yogur griego a temperatura ambiente

65 g de aceite ligero

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Crema de mantequilla de fresas

460 gramos de mantequilla sin sal, reblandecida a temperatura ambiente

230 gramos azúcar glass

5 un 6 cucharadas de mermelada de fresas (depende también de su gusto)

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Paso a paso:

Pastel de pistacho: Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar y enharinar el molde que se usará, o, mejor, colocar papel manteca en el fondo del molde (en mi caso hago las dos cosas).

Moler los pistachos: En una licuadora o procesador de alimentos, triturar los pistachos durante unos 30 segundos hasta que adquieran una textura de harina gruesa. Reservar.

Ingredientes secos: En un bol, coloque los pistachos, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Mezclar bien. Reservar.

Ingredientes líquidos: En un tazón grande, agregue la mantequilla derretida y el azúcar. Batir hasta que se integren. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se integren. Añade el yogur griego, el aceite y el extracto de vainilla y batir de nuevo hasta que se integre.

Mezclar la mezcla seca a la líquida: Usar un colador fino para tamizar los ingredientes secos a medida que los vamos agregando a la mezcla líquida por partes. El objetivo es simplemente deshacer los grumos de harina de pistacho. Los trozos grandes de pistacho que quedan en el colador se pueden añadir de nuevo a la masa. Integrar los ingredientes con suaves movimientos envolventes.

Hornear la torta: Colocar la masa en el molde preparado para tal fin. Hornear durante unos 30-35 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y al insertar un palillo en el centro, este saldrá casi limpio.

Crema de mantequilla: En una batidora, batir la mantequilla ablandada a velocidad media-alta durante unos 10 minutos, deteniéndote para raspar el fondo del bol a la mitad, o hasta que la mantequilla esté muy cremosa y de color pálido. Agregar el azúcar glass. Encienda la batidora a velocidad baja, subiendo a velocidad media-alta durante unos 5 minutos. Incorporar la mermelada de frambuesa y el extracto de vainilla y seguir batiendo.

Armado del pastel: Primera capa de pastel: En una plataforma giratoria (yo no tengo, pero me hizo falta. Igual puedes hacero sobre una tabla), coloca la torta. Con un cuchillo con sierra cortar la torta a la mitad. En la base, untar del buttercream que. Use una espátula para extenderlo uniformemente. Colocar

Extender una fina capa de glaseado sobre todo el pastel a modo de capa de migas. y raspar el exceso con una espátula para pasteles. Dejar enfriar el pastel en el refrigerador durante unos 15 minutos hasta que la capa de migas esté firme al tacto. Capa final de crema de mantequilla: Extender aproximadamente ¾ de la crema de mantequilla restante alrededor de todo el pastel y raspar el exceso con una espátula.

Decorar: Transferir la crema de mantequilla restante a mangas pasteleras con las boquillas de su elección. Espolvorear pistachos triturados sobre el pastel (son solo ideas, la decoración es al gusto). 

Buen provecho 💗

Panquecas de chocolate

                             

Chocolate Pancakes de Kids Activity Zone

Ingredientes:

1 2/3 tazas harina para todo uso

1/3 taza cacao en polvo

1 cucharada polvo para hornear

2 cucharadas azúcar blanca granulada

3/4 cucharadita sal

1 huevo

1 1/4 tazas leche

2 cucharadas mantequilla derretida

1/2 taza chispas de chocolate semidulce

Mantequilla adicional para engrasar el molde

Paso a paso:

Combinar los ingredientes secos y cernirlos en un tazón. En otro tazón, batir el huevo hasta que esté ligero. Agregar la leche y la mantequilla derretida al tazón. Revolver hasta que se integren.

Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar hasta que se humedezcan, sin mezclar demasiado. En este punto, si está demasiado espesa, añadir un poquito más de leche hasta alcanzar la consistencia deseada. Incorporar las chispas de chocolate y dejar reposar 5 minutos.

Calentar una plancha o sartén a fuego medio-bajo. Derretir aproximadamente ½ cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande. Verter una porción de la mezcla en la sartén. Cocinar las panquecas hasta que se formen burbujas en la superficie. Voltear y dorar el otro lado. Repetir con el resto de la mezcla. 

Buen provecho 💗

Salsa Alfredo

                                    

Inspirada en Salsa Alfredo Casera Receta de Comidas Dulces y Saladas #delantalcookpad2025 

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla

1 1/2 tazas de crema de leche para cocinar

1/2 cucharadita de ajo fresco picado

1/2 cucharadita de condimento italiano (opcional)

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

1 1/2 tazas de queso parmesano recién rallado

1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)

Paso a paso:

En una cacerola a fuego medio, derretir la mantequilla y posteriormente agregar el ajo picadito de manera que la mantequilla se impregne.

Agregue la crema de leche y remueva para integrar bien los ingredientes. A continuación, incorpore el condimento italiano, la sal y la pimienta. Removedor para integrar.

Reduzca el fuego a bajo, agregue el queso parmesano rallado y continúe batiendo hasta que se derrita. Si lo desea, rallar nuez moscada y remover. Servir inmediatamente con la pasta de su preferencia (me gusta saltear la pasta con la salsa y luego servir). 

Buen provecho 💗

Gelatina con queso crema

                               

La gelatina de toda la vida pero con un toque distinto para variar - Pasteles la MoreliAna de YouTube - #delantalcookpad2025

Ingredientes:

8 raciones

2 sobre gelatina del sabor de su preferencia (c/u de 40 g.)

180 g queso crema tipo Philadelphia

c/n agua

Paso a paso:

1ra gelatina: preparar la primera gelatina, la de los cuadritos, siguiendo las instrucciones del empaque, aunque poner un poco menos de agua ayuda a que los cuadritos queden más firmes. Por ejemplo, si son 4 tazas de agua, mejor usar 3. Una vez lista la gelatina, colocar en un recipiendo de preferencia plano y amplio para formar los cuadritos como en el paso siguiente. Llevar a enfriar la gelatina hasta que cuaje, mínimo 4 horas o de preferencia hasta el día siguiente.

Engrasar muy ligeramente el molde en el cual se hará la gelatina. Cortar en cuadritos la gelatina que ya cuajó y distribuirla uniformemente en el molde. Llevar la nevera de nuevo para mantenerla fría mientras preparamos la gelatina principal.

2da gelatina: El otro sobre de 40 gramos lo disolveremos en 2 tazas de agua muy caliente. Batir hasta disolver todo muy bien. Luego, agregar el queso crema frío (la cantidad indicada o menos si es su gusto) y seguir batiendo hasta integrar y también para bajarle la temperatura a la gelatina ya que no podemos usarla caliente. Batir por unos 5 minutos y comprobar la temperatura. Si está reposada, entonces verter sobre el molde de cuadritos. Mover un poco para distribuir la mezcla.

Cubrir con papel film y llevar la gelatina a la heladera por mínimo 4 horas o de preferencia hasta el día siguiente. 

Buen provecho 💗

Rollo de queso con arándanos, pistachos, panceta y miel

                                                   

Ingredientes:

Para 1 rollo grande o 2 pequeños

210 g queso crema a temperatura ambiente

100 g pistachos (peso con cáscara o 40 gr sin cáscara)

100 g de panceta

100 g arándanos rojos deshidratados

2 cdas de miel de abeja

Paso a paso:

Retirar los pistachos de la cáscara, o si lo consiguen directamente sin cáscara, mejor. Luego, cortarlos chiquititos como en la foto (igual un poco al gusto). Reservar.

Corta los arándanos chiquititos también. Reservar.

Cocinar la panceta en el horno hasta que esté bien doradita y crujiente. Escurrir el exceso de grasa sobre papel absorbente. Cortar en trocitos pequeñitos.

Reservar para cubrir el rollo: Un poco de pistacho, arándanos y panceta, calcule lo suficiente para que alcance. En un bol, mezcle todos los ingredientes anteriores (menos los reservados para cobertura) con el queso crema y agregue a esto la miel de abejas.

Formar cilindro: En papel manteca, coloque la mezcla de queso crema y busque formar un cilindro que terminará de formare bien al cerrarlo como si fuera un caramelo. Guardar en el congelador por aproximadamente 1 hora, no más, solo queremos que se ponga firme para poder decorarlo con los ingredientes reservados.

Cobertura: Esparcir el resto de la mezcla de pistachos, panceta y arándanos una tabla o superficie limpia. Retirar el papel del queso y rodarlo por la mezcla. Ayudar a rellenar espacios en blanco con los dedos.

Si desea, corte los extremos para que se vea más parejo. Si no lo vas a consumir inmediatamente, envolver en película y guardar en la heladera. 

Buen provecho 💗

Albóndigas de pollo a la parmesana

                             

Inspiradas en la receta Chicken Parm Meatballs de Love from the Oven

Ingredientes:

500 gramos de pollo molido (pechuga)

1 huevo grande

1/2 taza de pan rallado sazonado (o lo sazonas tú a tu gusto)

1/2 taza de queso parmesano rallado

2 dientes ajo triturado

1 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de perejil seco

2 cucharadas de aceite de oliva, divididos

4 cucharadas de salsa marinata o ragú

Paso a paso:

Precalentar el horno a 200º C. Preparar una bandeja para hornear engrasándola ligeramente. Cortar el pollo. Moler en el procesador de alimentos.

En un recipiente grande, unir el pollo, el huevo, el pan rallado, el queso, el ajo, el orégano, la cebolla en polvo, la sal, el perejil y la mitad del aceite de oliva. Mezclar para unir, pero sin exagerar.

Tomar aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla y formar una bola con la mano. Luego, colócala en la bandeja para hornear preparada. Repita con el resto de la mezcla de pollo. Deja espacio entre cada albóndiga.

Mezclar el resto del aceite de oliva y la salsa marinata o ragú y unir bien. Pincelar la mezcla sobre cada albóndiga.

Hornear durante aproximadamente 18-22 minutos. Retirar y servir con un poco de salsa ragú para mojar (si te sobró, si no, no importa, ya están ricas). 

Buen provecho 💗

Ponquecitos de harina de almendras y yogurt

                          

Inspirados en la receta "Pan, torta de yogurt esponjoso - Keto - Fácil y saludable - Sin gluten, sin azúcar, sin aceites de Diana Zhu de YouTube - - - - #delantalcookpad2025 

Ingredientes:

2 huevos

1/4 taza de yogur griego

al gusto Edulcorante

1 cda de jugo de limón

3/4 taza de harina de almendras

1 cdta de polvo de hornear

Paso a paso:

En un bol, batir enérgicamente los huevos, el yogurt, el edulcorante al gusto y el limón.

Agregar la harina de almendras, mezclar con el batidor manual. Finalmente, ayude a preparar el polvo de hornear. Integrar.

Colocar la mezcla en los moldecitos dispuestos para ello y hornear a 180 grados en el horno previamente precalentado.

Retirar del horno y enfriar sobre rejilla. 

Buen provecho 💗